[花生油凭什么比调和油贵？]
问：现在市面上的花生油价格通常都比调和油价格高,它真地就比调和油好吗?
[回答]
价格和营养价值毫无关系。初榨花生油之所以价格高,是因为花生的价格较贵,而初榨花生油又不能把花生中的所有油脂挤出来,出油率比较低,成本就显得更高一些。
调和油中的主要原料通常是大豆油和菜籽油,配合以棉籽油、花生油、葵花子油、低芥酸菜籽油(菜花油)、棕榈油等,有时加入很少量的橄榄油和核桃油做点缀。因为大豆和菜籽价格相当低廉,所以调和油的价格当然就会低于初榨花生油。
实际上,很多调和油产品经过科学调配,无论是烹调效果、热稳定性,还是脂肪酸比例,都相当符合三餐烹调的需要,并不逊色于花生油。如果食用调和油达到一级油的质量水准,而且足够新鲜,就可称是价廉物美的好选择。
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价格和营养价值毫无关系。初榨花生油之所以价格高,是因为花生的价格较贵,而初榨花生油又不能把花生中的所有油脂挤出来,出油率比较低,成本就显得更高一些。
调和油中的主要原料通常是大豆油和菜籽油,配合以棉籽油、花生油、葵花子油、低芥酸菜籽油(菜花油)、棕榈油等,有时加入很少量的橄榄油和核桃油做点缀。因为大豆和菜籽价格相当低廉,所以调和油的价格当然就会低于初榨花生油。
实际上,很多调和油产品经过科学调配,无论是烹调效果、热稳定性,还是脂肪酸比例,都相当符合三餐烹调的需要,并不逊色于花生油。如果食用调和油达到一级油的质量水准,而且足够新鲜,就可称是价廉物美的好选择。