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答：这种说法是有道理的。吃什么最能减肥？哈佛等大学的科学家最新发现：不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉等低脂低热食物，而是肉类、鱼类、蛋类和坚果等低糖低碳食物！

粮食富含淀粉，淀粉和糖都属于碳水化合物。科学家发现，碳水化合物（膳食纤维除外）进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，把部分血糖带到机体细胞燃烧以提供能量，把多余的血糖送到肝脏合成脂肪（糖原除外）。碳水化合物越精制，血糖波动越大，营养越缺乏。血糖波动和营养缺乏在短期使你产生饥饿感和“好吃”的习惯；长此以往，你的机体细胞对胰岛素饿敏感度下降，产生“胰岛素抵抗症”，于是血糖燃烧转化为能量的效率下降，你会变得没有力气和“懒做”。“好吃懒做”的你容易变得肥胖！

而肉类（瘦肉）、鱼类和蛋类基本上不含碳水化合物，不会影响血糖（“血糖指数”为零），因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖的影响不大，所以“血糖指数”较低。吃这些食物你会能量十足而食欲稳定，变得“好做懒吃”，身材苗条！

科学家发现，低糖低碳饮食不会产生“胰岛素抵抗症”，所以不仅可以减肥，还可以降低“三高”（高血压、高血糖和高血脂），预防“三病”（糖尿病、心脏病和癌症）。相反，精制的高糖高碳饮食容易产生“胰岛素抵抗症”，所以会增加肥胖，导致“三高”，诱发“三病”。

我们通常认为胖人营养过剩，其实是热量过剩，而营养不良！你越胖，血糖波动和代谢障碍就越大，营养就越不良。人们都说胖人“好吃懒做”，其实是身不由己，力不从心。由于反应性低血糖、代谢障碍和营养不良，你需要不停地吃东西以补充血糖和营养，而又无法有效地把它们转化为能量以支持运动。

总之，减肥的关键不是直接控制热量，因为你控制不了，而是控制血糖从而间接控制热量，补充营养以加速新陈代谢。最健康有效的减肥法符合三个标准：含碳水化合物低、血糖指数低、营养素丰富。这三个标准在国际上叫做low-carbs（低碳水化合物），中文译音“露卡素”。  

按照露卡素瘦身法，你需要吃肉类（瘦肉）、鱼类、蛋类和坚果（例如核桃），其次是种子（例如瓜子）、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果（如草莓、樱桃和柚子）和高纤维食物（如魔芋）等等，能生吃的尽量生吃（豆类除外），同时补充铬元素帮助燃烧血糖，补充L－肉碱燃烧脂肪。

在各类减肥食物中，最佳的海鲜是深海鱼和虾，最佳的坚果是可可豆和核桃，最佳的豆类是大豆，最佳的根类植物是魔芋，最佳的蔬菜是西兰花和大蒜，最佳的水果是樱桃和莓类。