[隔夜茶真地不能喝吗?]
问：我很爱喝茶,一到4月就会买不少新茶。以前一直听说隔夜茶不能喝,但最近网上有一种言论,说隔夜茶其实可以喝。我被弄糊涂了,究竟能不能喝呢?
[回答]
茶水在放置过程中,温度逐渐下降,这给细菌等微生物繁殖提供了一个比较好的环境,因此不宜再饮用。此外,在水温下降的过程中,茶叶中的各种物质逐渐氧化,导致茶水的营养价值、保健价值也跟着降低,而有毒物质(包括亚硝酸盐)的水平逐渐增高, 亚硝酸盐可以与红细胞中的血红蛋白结合,造成组织缺氧,使人的精力下降,容易疲乏。长期摄入亚硝酸盐会增加患胃癌的几率,也许只喝一次两次、一月两月、或者一年两年就致癌，但也有可能喝十年二十年也不致癌。但是,拿你的健康做赌注,你觉得值吗?
我认为,喝隔夜茶安全是不负责任的说法,尤其是对于你这种长期饮茶的人。为了身体健康,茶水最好现冲现喝,不喝就倒掉,尽量不要喝搁置时间超过6小时的茶水。
[回答]
茶水在放置过程中,温度逐渐下降,这给细菌等微生物繁殖提供了一个比较好的环境,因此不宜再饮用。此外,在水温下降的过程中,茶叶中的各种物质逐渐氧化,导致茶水的营养价值、保健价值也跟着降低,而有毒物质(包括亚硝酸盐)的水平逐渐增高, 亚硝酸盐可以与红细胞中的血红蛋白结合,造成组织缺氧,使人的精力下降,容易疲乏。长期摄入亚硝酸盐会增加患胃癌的几率,也许只喝一次两次、一月两月、或者一年两年就致癌，但也有可能喝十年二十年也不致癌。但是,拿你的健康做赌注,你觉得值吗?
我认为,喝隔夜茶安全是不负责任的说法,尤其是对于你这种长期饮茶的人。为了身体健康,茶水最好现冲现喝,不喝就倒掉,尽量不要喝搁置时间超过6小时的茶水。