圣诞夜，怎能少了浪漫的红酒？可是，不喜欢吃西餐怎么办？其实，中国菜也一样可以与红酒相配哦，这其中，只需要一些小小的搭配法则。

　　采访/编辑：杨涛
　　摄影：张旭明（紫羿云天）
　　鸣谢：杭州和茶馆、富隆酒屋

　　圣诞夜的中国菜红酒的绝配1：

桂花排条、龙井茶香鸡

　　桂花排条

　　主料：猪排骨

　　辅料：干桂花、排骨酱、料酒、白砂糖、植物油

　　做法：

　　1.锅里放少量油，放入排骨煸至出油。

　　2.加入适量的排骨酱、料酒、白砂糖、干桂花，烧45？60分钟，直至汁收浓。

　　3.出锅装盘，撒上桂花即可。

　　搭配密码：

　　这道菜口味香中带甜，可以搭配柔和、带一些果香味的、口味微甜的红酒。

　　一直以来，有些人都坚持红酒与西餐搭配，认为中国菜与红酒相配总有些不伦不类。其实，除了口味过重的麻辣味菜肴，很多中国菜都一样可以和红酒、白葡萄酒和谐搭配哦。

　　你一定听过一种说法：红酒配红肉，白酒配白肉。不过，菜肴与酒的搭配并不能简单地看主料，而要更多地根据菜肴的调料和烹饪方法来选择，因为，二者的搭配，更多的是口味、口感上的协调，不是吗？一般来讲，口味较重的菜肴适宜配酒香浓郁的酒；口味清淡的菜肴则最好搭配干爽的酒；口味甜的菜可以搭配微甜的酒。

　　龙井茶香鸡

　　主料：嫩鸡、龙井茶叶

　　辅料：日本酱油

　　做法：

　　1.嫩鸡只取鸡翅和鸡腿，用冰水泡20分钟。

　　2.锅里撒上龙井茶叶，放入鸡翅、鸡腿，加盖焖30分钟后出锅。

　　3.龙井茶叶泡入日本酱油中做成蘸料。

　　搭配密码：

　　此菜带有浓郁的茶香，搭配酒香浓郁的红酒，会有苦中回甘的奇妙口味。